Recetas veganas y vegetarianas

 

Esta semana Mª José en el taller comparte lo que sabes,  nos ha enseñado unas recetas para personas veganas y vegetarianas, ella tiene dos hijos veganos y ha estado estudiando e investigando para hacerles las recetas y que estuvieran bien alimentados.

Los veganos son personas que no comen ningún producto animal, evitan comer carne, pescado,  huevos, leche, lácteos, la manteca, la gelatina e inclusive la miel de abeja. Cualquier alimento que tenga origen animal se rechaza en la dieta vegana.

Nos preparó estos macarrones con soja texturizada y salsa boloñesa.
Se preparan igual que la receta normal de pasta pero en la salsa de tomate le añade la soja texturizada que se hidrata con el tomate y parece carne picada, tengo que deciros que estaban muy buenos.

 

También nos trajo este bizcocho sin leche ni huevo.

• Ingredientes
• 300gr. de harina de trigo
• 125gr. de harina de maíz
• 24gr. de levadura en polvo( 3 cucharaditas aprox.)
• 150gr. de azúcar integral
• 1 yogur de soja( o 1 o 2 piezas de fruta, plátano, manzana...)
• 1 taza aceite de girasol
• 2 tazas y 1/2de leche de soja

Preparación

• Poner el horno a calentar a unos 220 grados
• Mezclamos las harinas y la levadura en  un recipiente
• En otro recipiente mezclamos el yogur de soja o las frutas en trocitos, el aceite, la leche de soja y lo batimos con la batidora, se le echa el azúcar poco a poco.
• A continuación añadimos la mezcla de harinas y levadura y lo mezclamos bien.
• Se unta el molde con un poco de margarina y se esparce harina, se echa la mezcla y se pone en el horno hasta que suba el bizcocho.
• Se va bajando la temperatura del horno a 200 grados y luego a 180 hasta que compruebes que está hecho pinchando con un cuchillo el bizcocho y el cuchillo salga limpio.
• No abrir el horno hasta que el bizcocho haya subido.
• Este es un bizcocho tipo, podéis variarlo echándole chocolate, cambiando la mezcla de harinas, añadiendo frutas escarchadas, etc.

Estaba muy esponjoso y de sabor buenísimo.

Preparando Pan

Este jueves Ibi Milkova una chica que es de Bulgaria, nos ha enseñado como se  hace el pan que ha visto hacer siempre a su abuela y a su madre.
Nos contaba que ella se marchó de su casa muy jovencita y cree que sabe hacerlo porque lo lleva en los genes.

• Ingredientes:
• 1 kg. de harina
• Levadura de panadero, el tamaño de una nuez
• 500ml. de agua
• Sal y azúcar

Elaboración de la masa:

• En primer lugar pondremos en una taza  una poca de agua templada, la levadura, dos cucharadas de harina, una cucharadita de sal y una puntita de la cuchara de azúcar, mezclamos todo bien y lo dejamos en un lugar caliente cerca del fuego para que la mezcla vaya fermentando.
• Con un colador tamizaremos la harina, así cogerá aire que favorece la fermentación.
• Seguidamente haremos un hueco en medio de la harina ( similar a un volcán) en el que pondremos el preparado que hemos hecho en la taza, cuando haya fermentado, lo veremos porque sube casi hasta el borde.Añadiremos el agua templada que le ( en este agua habremos echado una cucharadita de sal y una pizca de azúcar).
• Trabajamos bien la masa con las manos, primero con los dedos para ir mezclando bien el agua con la harina y luego amasando como si estuviéramos lavando.
• Se deja reposar la masa unos 20 minutos ( si  el ambiente de casa es cálido la dejaremos a temperatura ambiente y si es frío la podemos meter al horno, previamente calentado a 50º). Cuando haya subido la masa volveremos a amasarlo un poco más y le daremos la forma deseada.
• A esta masa podemos añadirle especias( romero, sésamo, ajo, comino o frutos secos), ella nos trajo uno de romero y otro de ajo con  eneldo, os pedo decir que estaban buenisimos.
• Tiene que volver a reposar y cuando veamos que ha subido mucho se mete al horno, previamente calentado.
• Horneamos el pan unos 45 minutos a 180º
• Y cuando lo saquemos del horno y haya enfriado

       BUEN PROVECHO

Esta es la masa preparada  para la segunda fermentación antes de ponerla en el horno.

 

Aquí compartiendo el pan con la sal y la miel todas.

 

Nos contó muchas cosas de su país y tradiciones, una de ellas es que cuando va algún político o alguna autoridad a su país, o alguien a sus casas lo reciben con pan, sal y miel, ponen en un platito sal con especias y en otro miel, la sal es lo malo y la miel lo bueno. Untan un trocito de pan en la sal y se lo comen y otro en la miel y lo comen también.
Este símbolo es que comparten lo bueno y lo malo es esta amistad.

PASTA DE JABÓN PARA LA LAVADORA

COMPARTE LO QUE SABES

En el centro de medio ambiente ITACA, se han ido dando ideas de lo que podíamos hacer y una de ellas es que todas podemos ser profesoras y alumnas a la vez, cada jueves una enseña a hacer lo que sabe y las demás aprendemos a hacerlo.
Nely nos ha enseñado a hacer jabón en pasta, en frío para la lavadora y geles y del cocido para hacerlo en tacos.
El éxito ha estado asegurado, aparte de las que participamos en el taller se ha abierto a todo el que quisiera aprender y hemos estado un buen número personas.

Este es el de pasta para la lavadora, como vereis está blanco como si fuera nata.
Ingredientes:

1. 1l. de aceite, puede ser reciclado o limpio, este está hecho con aceite de oliva limpio .
2. 200gr. de sosa.
3. 9 l. de agua.
4. Guantes y un palo de escoba o una caña.

Preparación:

• Deshacer en 1l.de agua la sosa. Hacerlo en un cubo grande y siempre con guantes y en un lugar ventilado.
• Añadir el litro de aceite y con un palo de escoba o una caña ir dándole vueltas siempre en la misma dirección hasta que veamos que va ligando, cuanto más lo trabajemos mejor.
• Los nueve días siguientes se va añadiendo un litro de agua cada día y seguimos removiendo.
• Si se hacen grumos podemos utilizar la batidora, esa industrial que se pone en el taladro, que es una varilla y tiene un precio muy económico.
• Después de los nueve días dándole vueltas todos los días y cuanto más mejor, se deja reposar un mes con el recipiente destapado.

Cuando lo vayamos a utilizar calentarlo un poco para que sea más liquido y se deshaga mejor en la lavadora, añadiremos un poco del que venden.